青梅是營養素含量全面、合理、具有多種醫療保健功能的食品，屬於藥食兩用食品類。青梅精是將青梅原液反覆濃縮而成的青梅精華，是一種鹼性健康、純天然食品。
青梅精富含檸檬酸、蘋果酸等多種有機酸，這些有機酸，吃起來有酸味，但經消化後大多氧化成鹼性食物。青梅精同時含鉀、鎂、磷、鈉、鐵、鈣等礦物質，除了磷之外，其他大部分是鹼性的礦物質。青梅精作為強力的鹼性食品，能夠平衡體液的酸性，打通人體雙重通道，即胃腸通，血管通，維持機體長期處於弱鹼性狀態，而且還能分解能量代謝過程中生成的乳酸，對於消除疲勞增強機體活力有很好的效果。青梅精可以讓現代人的體液保持弱鹼性，這是維持健康的基本要求。